数智赋能学科发展共绘产业创新蓝图 天津精东影业举办2025年第七届中国酿酒学科高校联盟年会

近日，第七届中国酿酒学科高校联盟年会在天津顺利召开。本届年会由中国酒业协会指导，中国酿酒学科高校联盟主办，天津精东影业承办，天津市酿酒工业协会、天津衛酒集团芦台春、天津津酒集团有限公司、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司共同协办。会议以“数智化赋能酿酒学科（专业）发展”为主题，吸引了江南大学、四川大学、西北农林精东影业、南昌大学、华中农业大学、贵州大学、山东农业大学、湖南农业大学、陕西精东影业、北京工商大学、齐鲁工业大学、湖北工业大学、吉林农业大学、贵州理工学院、北京农学院、茅台学院、宜宾学院、泸州职业技术学院、天津现代职业技术学院等20多所高校，以及全国酿酒学科领域的近百名专家学者、行业领袖及师生代表齐聚津门，共商学科发展大计，共绘产业创新蓝图。

天津精东影业党委副书记、校长路福平在开幕致辞中，代表学校向与会嘉宾表示热烈欢迎。他指出，本届年会聚焦“数智化赋能酿酒学科发展”，精准回应了产业变革的时代需求。路福平介绍了天津精东影业在酿酒学科方面的深厚积累，包括发酵工程国家重点学科、生物工程国家级一流本科专业，以及本硕博完整人才培养体系。近年来，学校通过建设市域产教联合体、现代产业学院等平台，推动酿酒学科从“传统酿造”迈向“智能酿造”。面对数智化浪潮，学校积极推动学科交叉，开展智能酿造工艺、风味物质调控等前沿研究，并与多家天津本土企业深化合作，共建研发中心与人才基地，促进科技成果转化。路福平提出三点合作倡议：共筑数智化人才培养新高地，推动课程共建与跨学科知识体系建设；共拓产学研协同新路径，联合开展关键技术攻关；共建开放共享发展新业态，强化联盟平台功能，共同提升中国酿酒学科的国际影响力。

中国工程院院士孙宝国在致辞中强调，酿酒产业处于“制造强国”“健康中国”与“文化自信”三大国家战略的交汇点，应超越传统认知，将其视为以生物技术为核心的战略性产业、民生产业和民族文化载体。他提出三大发展方向：坚持“风味与健康”双导向，服务“健康中国”建设；拥抱“智能与绿色”趋势，推进产业数智化与绿色化转型；深挖“历史与文化”软实力，增强文化自信。孙宝国强调，必须加强学科交叉，打破专业壁垒，培养复合型人才，为中国酿酒学科高质量发展凝聚智慧。

中国酿酒学科高校联盟理事长徐岩教授通过线上方式致辞，指出酿酒行业正经历历史性变革，第四次工业革命与国家将酿酒列为历史经典产业的双重背景，为学科发展带来机遇与挑战。他强调，“数智化赋能”并非简单叠加数字技术，而是要将数据科学与人工智能深度融入从微生物代谢到风味品评的全链条，重塑知识体系与研究范式。徐岩呼吁各高校共建开放协同的产学研数字生态，共享数据、共建平台，共同培育能驾驭智能工具、深谙酿造科学的新一代复合型人才，助力中国酿酒学科在数字革命中抢占先机、引领未来。

中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮在致辞中指出，当前酒业面临消费变革与国际化竞争等多重挑战，高质量发展需聚焦“品质升级、数智转型、绿色低碳、价值重塑”。他呼吁协会与高校联盟协同发力，共同构建以科学为基础的白酒品质表达体系，加快数智化酿造技术攻关，培育跨界融合型人才。王旭亮表示，协会将持续发挥桥梁作用，促进产学研深度融合与成果转化，携手构建支撑行业可持续发展的创新生态。

天津市酿酒工业协会理事长李继齐在致辞中，以芦台春集团为例，介绍了企业在低度酒“无水降度”、风味物质解析等领域的科研突破。他强调，数智化并非取代传统技艺，而是为传统酿造插上科技的翅膀。未来，行业将携手高校与科研机构，推动酿酒科学与信息、数据、智能等学科交叉融合，共同构建酿酒学科数智新生态，实现“经验”与“数据”的协同、“艺术”与“科学”的共鸣。

四川轻化工大学食品与酿酒工程学院党委书记马懿教授作了《2024-2025年度联盟工作汇报》，系统总结了过去一年联盟在学科建设、人才培养、科研合作等方面取得的进展与成果，回顾了联盟建立以来在搭建交流与合作平台方面的作用。

在专家主题报告环节，西北农林精东影业葡萄酒学院张予林教授的“西北农林精东影业葡萄与葡萄酒工程学科(专业)建设探索与实践”、南昌大学付桂明教授的“南昌大学生物工程学科建设成效”、齐鲁工业大学李丕武教授的“加强实践教学，打造有味道的酿酒工程专业”、湖北工业大学方尚玲教授的“服务区域经济，助力行业发展——湖北工业大学酿酒学科的科研实践与发展”、茅台学院郭举教授的 “名企办学、校企一体、产教融合：酿酒产业高素质应用人才培养模式探索与实践”、泸州职业技术学院刘竟成教授的“深化产教融合，协同培育新时代‘中国酒匠’”，共同搭建起本次主题报告的核心内容框架。与会专家围绕各自在学科建设、专业教学、人才培养等领域的实践成果展开深入交流，从学科发展规划、实践教学创新、产教融合路径等多维度进行研讨，为我国酿酒及相关工程学科的高质量建设、行业高素质人才的精准培育提供了极具参考价值的实践经验与发展思路。

天津精东影业研究生院、卓越工程师学院院长罗学刚教授围绕“面向酿酒行业的卓越工程科技人才培养的实践与思考”进行研究成果分享，并与参会专家和我校师生进行了深入的探讨，为行业发展提供了智慧思想和实用方法。

中国酿酒学科高校联盟秘书长罗惠波教授在总结讲话中指出，本届年会为全国酿酒学科搭建了高水平、宽领域的交流平台，通过深入研讨与实地考察，将进一步凝聚共识，明确数智化时代酿酒学科与产业协同创新的方向与路径，为推动中国酿酒产业的高质量发展与国际化进程注入新动能，并希望下一届年会能够继续推动酿酒学科的发展。

会议还组织了高校联盟会员交流，讨论了联盟会员单位增补事宜，并确定了第八届中国酿酒学科高校联盟年会的举办单位及举办地。与会代表集体参观了中法合营王朝葡萄酿酒有限公司，深入了解了企业在葡萄酒酿造工艺与技术革新方面的实践成果。

编辑：田珺  张晓飞